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姜丝大肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪大肠1斤
- 面粉400g
- 汽水200㏄
- 姜丝100g
- 辣椒1条
- 酸菜2叶
- 盐1茶匙
- 味精1茶匙
- 醋精1大匙
- 太白粉水1大匙
姜丝大肠的做法步骤
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步骤 1：
将猪大肠油脂剥除，翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头再抽出筷子即可），用盐、面粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的饮料皆可）搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水沖凉，切块备用。
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步骤 2：
起油锅，炒香姜丝、辣椒丝，倒入猪大肠，以大火快炒，再放入调味料翻炒数下，起锅前，倒入适量太白粉水勾芡即可。
