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客家小炒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉200公克
- 干鱿鱼1尾
- 蒜苗200公克
- 芹菜100公克
- 辣椒2根
- 蒜仁4粒
- A.酱油2大匙
- 水2大匙
- 料酒1大匙
- 盐1/4茶匙
- 味精1/2茶匙
- 细砂糖1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- B.香油1茶匙
客家小炒的做法步骤
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步骤 1：
干鱿鱼用温水泡约5小时后切粗丝备用；五花肉切小条；蒜苗及芹菜切小段；辣椒、蒜仁切碎备用。
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步骤 2：
热锅，加入1大匙油，小火爆香辣椒碎及蒜碎，再加入作法1的五花肉，炒散后加入调味料A，用小火续煮约3分钟至汤汁收干，最后加入蒜苗及芹菜炒约1分钟，再洒上香油炒匀即可。
