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芹菜金针肉片汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉150公克
- 鱼皮100公克
- 干金针20公克
- 红萝卜30公克
- 黑木耳20公克
- 西芹50公克
- 姜片5公克
- 水1300cc
- 盐少许
- 米酒1/2大匙
- 香油1小匙
芹菜金针肉片汤的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切片、鱼皮切段，放入沸水中汆烫至表面变白，备用。
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步骤 2：
干金针洗净、打结；红萝卜洗净、切片；黑木耳泡软、切片；西芹洗净、切成块状，备用。
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步骤 3：
取一汤锅，放入水1300cc，以大火煮沸后加入作法1的瘦肉与作法2的干金针、黑木耳，转小火续煮约30分钟。
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步骤 4：
将作法1的鱼皮段与作法2的红萝卜片、西芹块、姜片放入作法3的汤锅中，以小火煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。
