咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  里肌肉洗净，去除肉筋后，切成约2公分的方块，用刀背轻轻拍打，备用。

• 步骤 2：

  把调味料A放入碗中搅拌均匀，再将作法1的肉块放入碗中腌约30分钟，备用。

• 步骤 3：

  苹果去皮，切成约2公分的方块，泡盐水备用。

• 步骤 4：

  青葱切小段；大蒜、红辣椒、姜各切小片，备用。

• 步骤 5：

  太白粉2大匙倒入盘中，将作法2的肉块放入盘中均匀地沾裹上太白粉后，将肉块搓揉成圆柱状。

• 步骤 6：

  起一油锅，将油烧热至约130℃，放入作法5的肉块油炸约3分钟后起锅，备用。

• 步骤 7：

  另起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法4的材料一起爆香后，加入调味料B拌炒。

• 步骤 8：

  待作法7的汤汁煮沸后，再加入作法6的肉块与作法3的苹果块拌炒均匀即完成。