梅干扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜头洗净切片；辣椒洗净切片；梅干菜泡水洗净，沥干切段，备用。

• 步骤 2：

  热一锅放入适量的油，将蒜片、辣椒片、八角爆香，加入作法1沥干的梅干菜炒香，备用。

• 步骤 3：

  五花肉切成厚片入滚水汆烫后，备用。

• 步骤 4：

  取一汤锅加入作法3的五花肉、作法3的梅干菜与所有调味料，以大火煮至沸腾后，盖上锅盖，改以小火闷煮50分钟后关火。

• 步骤 5：

  取一扣碗，将作法4的五花肉至入扣碗内，再填入作法4的梅干菜压紧后，轻轻扣入盘中，备用。

• 步骤 6：

  取作法4的汤汁1杯加热至沸腾后，以太白粉水勾芡，淋至作法5的扣肉上即可。