梅菜扣肉，从菜名上看寓意就很好的，将过去的霉运通通都扣下去，新的一年喜气洋洋，心想事成，在我们中国人的心中，美好的祝愿总是最让人喜欢的，所以，这道菜你一定不能错过了，学着做吧。
用到材料就2种，分别是梅干菜和五花肉。梅干菜和五花肉是绝配，可以很好地去除五花肉的油腻感，同时还能去腥增香，如果总要有大鱼大肉的，选这道菜就对了。
梅干菜的蛋白质分解后产生氨基酸，香味独特，滋味鲜美，能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，利于食物消化。梅干菜的营养成分较多，其中胡萝卜素和镁的含量尤为突出，有抗疲劳的作用。此外，梅干菜还有缓解咳嗽，治疗气血不足的作用。
