啤酒红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  取50克梅干菜用清水浸泡10分钟洗净攥干水分。 干香菇同样用清水泡发，香菇最好选择干香菇味道更浓郁。 梅干菜浸泡10分钟即可，泡时间长了容易失去梅干菜的味道，用清水多冲洗几遍洗掉里面的沙尘，避免吃的时候影响口感。

• 步骤 3：

  

  五花肉表面处理干净，洗净后用厨房纸擦干表面水分，切成麻将大小的方块。 五花肉可以放冰箱稍微冷冻一下。这样方便切块，而且切完后的形状比较规整。

• 步骤 4：

  

  锅中加适量清水放入姜片、桂皮、香叶、八角、料酒。 冷水下入切好的五花肉焯水，撇去表面浮沫，捞出沥干水分备用。

• 步骤 5：

  

  把焯好水的五花肉放入平底不粘锅小火煎至两面金黄色。 锅内不需要放油，因为五花肉在煎的时候会随着温度慢慢煸出里面多余油脂。

• 步骤 6：

  

  待五花肉煎至两面金黄色后放入洋葱、香叶、八角、干辣椒、桂皮、姜片、蒜片炒出香味。

• 步骤 7：

  

  然后放入梅干菜翻炒均匀。 梅干菜可以增加香气，让整道菜吃起来不油腻。

• 步骤 8：

  

  锅内加入约300克的啤酒。

• 步骤 9：

  

  加2克食盐、10克白糖调味。

• 步骤 10：

  

  放入泡好的干香菇，香菇泡好后切片。

• 步骤 11：

  

  加1中勺六月鲜特级原汁酱油调味。

• 步骤 12：

  

  加入3中勺六月鲜红烧酱油调色。

• 步骤 13：

  

  加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀后，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

• 步骤 15：

  

  待汤汁变得浓稠时大火收汁即可。

• 步骤 16：

  

  用啤酒烧出来的五花肉吃起来略带一点点酒香味，五花肉软烂鲜香肥而不腻，非常下饭哦。

• 步骤 17：

  

  成品。

• 步骤 18：

  

  成品。