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步骤 1:
将厚片里肌肉片断筋,两面均匀撒上盐、胡椒粉后,放置约10分钟备用。
步骤 2:
将作法1依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,用中小火以170℃的油温油炸,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
步骤 3:
取一盘,盛入白饭、饭上撒葡萄干,再排入作法2的炸猪排,淋上甜味咖哩酱,并附上红姜、腌渍萝卜搭配食用即可。
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