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步骤 1：
先将火锅材料除猪梅花肉片外，全部洗净。
步骤 2：
大肠头切片摆盘；臭豆腐表面划两刀；高丽菜剥成适当大小的块状；韭菜切段备用。
步骤 3：
取一锅，将汤底材料与作法3的臭豆腐放入锅中，以中小火慢慢煮约15分钟直至入味。
步骤 4：
其余火锅料可陆续放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。
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