自制煎凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备适量的豌豆淀粉和水

• 步骤 2：

  

  将豌豆淀粉和水按照1:1的比例兑好搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  在不粘锅里添上适量水（豌豆淀粉兑多少水，锅里添上上面水的四碗就可以），然后将水大火烧开后转小火，将搅拌好的淀粉水慢慢倒入，边搅边倒，一直不停搅拌至透明状冒大泡就可以了，最后倒入容器内放凉，也可以放冰箱内凝固的更好。

• 步骤 4：

  

  这是凝固好的凉粉，切块状

• 步骤 5：

  

  准备好葱末，姜末，蒜末

• 步骤 6：

  

  锅内放油烧热，先放入姜末和少许葱末炒下，接着倒入凉粉翻炒，放入老抽，适量盐，鸡精，根据喜好可以把凉粉捣碎多煎会更入味好吃

• 步骤 7：

  

  最后放入剩余的葱末蒜末出味，香喷喷的煎凉粉就可以出锅了