纯手工自制烧仙草（原草制作）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  网上买高胶仙草叶（不要买带梗的，出胶主要为叶子）图上为一百克叶子

• 步骤 2：

  

  泡水，叶子泡个几分钟到十几分钟，让叶子吸水。

• 步骤 3：

  

  清洗叶子，二到三次。

• 步骤 4：

  

  叶子的品质不错，能保证出胶率

• 步骤 5：

  

  洗好的叶子放高压锅内，放2.5斤到3斤水，并加入碱，加入咸的目的是让叶子能炖烂，方便出胶。没经验的咸不能少放，按15克来。

• 步骤 6：

  

  选择个功能，让它炖四十五分钟

• 步骤 7：

  

  炖好后，叶子用手搓一下，就化开了，说明可以了。要是没烂得加时间

• 步骤 8：

  

  倒入过滤袋，把仙草汁挤出来

• 步骤 9：

  

  汁倒到另外的盆里

• 步骤 10：

  

  煮的时候用三斤，那就七斤分二到三次倒入仙草内，再使劲搓它，让汁挤出来。搓挤到汁感觉浓稠就倒到另外的盆内，继续加清水继续搓。

• 步骤 11：

  

  弄好的仙草汁十斤，没量具的可以用矿泉水当量杯

• 步骤 12：

  

  倒到锅内煮开

• 步骤 13：

  

  煮开后，转小火，把上面的浮沫去掉

• 步骤 14：

  

  把淀粉，加二斤水搅拌均匀。

• 步骤 15：

  

  慢慢加入仙草汁，要不断搅拌，避免糊底。

• 步骤 16：

  

  加完后，开中火继续搅拌至烧开，再转小火煮三到五分，再转大火烧开再关火。

• 步骤 17：

  

  倒入大盘里，倒入一会就有些凝固的感觉

• 步骤 18：

  

  五六个小时后，完全凉透就能食用了

• 步骤 19：

  

  加点凉水，按喜好割开，放冰箱冷藏可放六到七天

• 步骤 20：

  

  颜色挺好，也挺细膩的，按喜好切割

• 步骤 21：

  

  这样仙草加点牛奶水果，或加点奶茶，或加点白糖或蜂蜜或红糖水就能开吃了。

• 步骤 22：

  

  加点蜂蜜，口感不错！

• 步骤 23：

  

  完善菜谱：分享不同的淀粉做出来的效果

• 步骤 24：

  

  地瓜粉成品

• 步骤 25：

  

  木薯淀粉，每种粉的口感会略有区别，大家可以按自己的喜好来。