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药炖面线收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面线100公克
- 排骨500公克
- 当归1片
- 熟地1片
- 川芎3片
- 黄耆10公克
- 红枣8粒
- 枸杞10公克
- 桂枝3公克
- 桂皮2公克
- 水1000㏄
- 米酒100㏄
药炖面线的做法步骤
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步骤 1：
将排骨剁块，再与所有中药材洗净，备用。
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步骤 2：
烧一锅滚沸的水，将作法1的排骨放入沸水中汆烫去血水后捞出，备用。
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步骤 3：
另热一锅，放入1000㏄的水、作法1的所有中药材、作法2的排骨块及米酒煮至滚沸，转至小火炖煮约1小时即为药炖高汤。
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步骤 4：
烧一锅滚沸的水，将面线放入沸水中汆烫约2分钟，捞出盛入碗中。
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步骤 5：
将作法3的药炖高汤加入作法4的面线中即可食用。
