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酸辣白椒炒鸡胗收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 晒干白椒 8-10只
- 鸡胗 6-8个
- 野山椒 4-5个
- 姜 一块
- 油 适量
- 盐 少许
- 老抽 适量
- 干淀粉 少许
- 生抽 少许
- 胡椒粉 适量
- 泡椒水（泡野山椒的水） 少许
酸辣白椒炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
干白椒略浸水，捞起挤干多余水分，切成小段，野山椒也切小段，姜切小片；
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步骤 2：
鸡胗洗净切薄片，加少许盐、干淀粉、生抽和少许胡椒粉抓匀；
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步骤 3：
炒锅烧热，加入油，烧到油热后，爆香姜片、干白椒，将码好的鸡胗倒入锅中大火爆炒；
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步骤 4：
快速翻炒，加入少许老抽调色，然后加入切碎的野山椒，倒入一匙泡椒水，继续翻炒数下，立刻关火起锅。
