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乌醋排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨300公克
- A.太白粉2大匙
- 全蛋蛋液1大匙
- 盐1/8茶匙
- 米酒1茶匙
- B.乌醋2大匙
- 砂糖2大匙
- 酱油1茶匙
- 水1大匙
- C.太白粉水1茶匙
- 香油1大匙
乌醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净剁小块，以所有调味料A抓拌均匀腌渍约10分钟，备用。
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步骤 2：
热油锅，以大火烧热至油温约150℃，将作法1的排骨块一块块下锅，转至小火油炸约5分钟，起锅沥油备用。
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步骤 3：
另热一锅，加入所有调味料B，以小火煮至滚沸后用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨块迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收后熄火，洒上香油拌匀即可。
