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梅子蒸排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪小排300公克
- 辣椒2根
- 紫酥梅150公克
- A.盐1/2茶匙
- 味精1/2茶匙
- 砂糖1茶匙
- 太白粉1大匙
- 水20㏄
- 米酒1大匙
- B.香油30㏄
梅子蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
猪小排剁小块，以流动的冷水沖洗，去血水后捞起沥干水份备用。
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步骤 2：
辣椒洗净切细丝；紫酥梅略捏碎，备用。
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步骤 3：
将作法1的猪小排块倒入盆中，加入所有调味料A、作法2的紫酥梅及辣椒丝，充分搅拌均匀至水份被排骨吸收。
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步骤 4：
于作法3的盆中加入香油拌匀，放入蒸笼（以大火）蒸煮约20分钟即可。
