菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、蔬菜切块备用

• 步骤 2：

  

  猪肉切块，放入盐、糖各1/4匙，清水1大勺，拌均匀，腌制

• 步骤 3：

  

  面粉、土豆淀粉各1大勺，加入少许泡打粉，混合均匀 （不同的淀粉炸出来有不同的口感，土豆淀粉比较脆，配上面粉炸出来口感更好，加入泡打粉会更酥，没有可以省略）

• 步骤 4：

  

  将粉直接倒入肉块中，摇晃均匀 （粉稍微准备多一点点，容易裹均匀）

• 步骤 5：

  

  炸至浅黄色，捞起（油温不要太高，不然不容易熟。如果掌握不好，也可以直接冷油下锅后开大火炸）

• 步骤 6：

  

  肉捞起后，等油温高一点再倒进去复炸一遍，直到颜色金黄

• 步骤 7：

  

  蔬菜过一下油，不要炸太久，放进去炸几秒就可以捞起来了，不然会过熟变太软

• 步骤 8：

  

  山楂肉加水熬成山楂汁 （不想吃到果肉的话可以过筛）

• 步骤 9：

  

  加入生抽、蚝油各1匙，糖、醋、梅子酱、番茄酱各2匙，如果用的是罐头菠萝的话，可以倒一点罐头糖水

• 步骤 10：

  

  将炸好的肉块倒入酱汁中，稍微收汁

• 步骤 11：

  

  倒入蔬菜和切块的菠萝，翻炒几下，即可