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家常红烧猪脚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚 700公克
- 八角
- 姜片
- 葱段
- 蒜仁
- 水
- 酱油
- 绍兴酒
- 冰糖
- 五香粉
家常红烧猪脚的做法步骤
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步骤 1：
把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
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步骤 2：
热一炒锅，加入2大匙沙拉油，放入姜片、蒜仁、葱段、八角炒香，再放入作法1的猪脚炒约2分钟。
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步骤 3：
在作法2中加入酱油、绍兴酒、冰糖炒至上色，再加入水煮滚，盖上锅盖以小火煮约15分钟。
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步骤 4：
将作法3的锅盖打开，翻动锅中的猪脚后再盖回去以极小火焖煮约50分钟，最后打开锅盖转中火烧煮约10分钟至皮用筷子可以轻易戳入时即可。
