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客家炒面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白油面300公克
- 猪肉片80公克
- 圆甜不辣2片
- 葱2根
- 芹菜2根
- 虾米10公克
- 红萝卜丝30公克
- 油葱酥1大匙
- 水250㏄
- 沙拉油3大匙
- 盐1茶匙
- 酱油1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 米酒1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 太白粉1/2茶匙
客家炒面的做法步骤
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步骤 1：
猪肉片加入腌料腌10分钟，甜不辣切条，葱、芹菜切段，虾米洗净，备用。
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步骤 2：
取锅烧热后，加入3大匙沙拉油，先将作法1的甜不辣条以中小火煎脆，再放入腌猪肉片炒至变白捞起盛出。
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步骤 3：
取作法2的锅子开小火，放入白油面，将面两面煎至略焦捞起盛出。
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步骤 4：
于作法3的锅子放入作法1的葱段、芹菜段、虾米，与作法2的甜不辣条与腌猪肉片略炒，加入水与所有调味料，放入红萝卜丝、油葱酥与作法3的白油面，以中火炒3分钟即可。
