微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辣酱猪排收藏
浏览 171360
收藏 43
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里肌排4片
- 干炸粉：
- 1/2杯
- 玉米淀粉1杯
- 再来米粉1/2杯
- 辣椒粉1大匙
- 蒜香粉2大匙
- 辣椒粉1大匙
- 蒜泥40公克
- 水50㏄
- 五香粉1/8茶匙
- 香芹粉1/4茶匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 辣椒酱1大匙
- 细砂糖1大匙
- 盐1/6茶匙
- 料酒1大匙
辣酱猪排的做法步骤
-
步骤 1：
将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。
-
步骤 2：
所有炸粉材料拌匀：所有腌料拌匀成腌汁，备用。
-
步骤 3：
取作法1猪里肌排加入腌汁抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。
-
步骤 4：
取作法3猪里肌排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
-
步骤 5：
将作法4猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约150℃，放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。
