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盐酥鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉1副
- 地瓜粉1杯
- 九层塔适量
- 黑胡椒盐适量
- 葱末1大匙
- 辣椒末1大匙
- 盐1小匙
- 味精1小匙
- 白胡椒粉1小匙
- 米酒1大匙
- 姜末1大匙
盐酥鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉或鸡腿肉先用刀背或肉鎚搥打约5分钟，洗净擦干，切成长5公分宽、2公分的长条，加入所有的调味料腌至少1小时。
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步骤 2：
将腌好的鸡块用力抓上地瓜粉，起油锅，油锅烧至七分热时，把沾好粉的鸡肉放入，炸至酥黄即可捞起。鸡块捞起后将九层塔擦干也丢入油锅炸几秒钟随即捞起。
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步骤 3：
吃的时候撒些黑胡椒盐于鸡块上，配上香酥的九层塔滋味更佳。
