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茄汁鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉1/2斤
- 西洋芹菜1/2杯
- 红萝卜1/2杯
- 葱段2支
- 姜片6片
- 水2大匙
- 蕃茄酱2大匙
- 糖1/2大匙
- 水3大匙
- 盐1/2小匙
- 太白粉1小匙
- 胡椒粉少许
- 酱油1/2大匙
- 麻油少许
- 米酒1大匙
- 酱油1大匙
- 糖少许
- 太白粉1大匙
茄汁鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切丁，用腌料腌20分钟，下锅前再拌入1大匙沙拉油，在炒的时候鸡丁比较不容易黏在一起。
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步骤 2：
先将调味料全部混合拌匀备用。
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步骤 3：
准备4杯油，烧至七分热，接着放入鸡丁稍微过油随即捞起。
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步骤 4：
锅中留2大匙油先将葱和姜爆香，接着加入芹菜丁、萝卜丁和2大匙的水，炒至汤汁收干。见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料，改大火迅速拌炒约2分钟即可起锅摆盘。
