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辣子鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉1/2斤
- 荸荠8个
- 青椒1个
- 1.葱1大匙
- 辣豆瓣酱1/2大匙
- 姜1大匙
- 蒜末1大匙
- 2.米酒1大匙
- 酱油1大匙
- 乌醋1小匙
- 水1又1/2大匙
- 糖2小匙
- 味精少许
- 麻油少许
- 太白粉1小匙
- 米酒1大匙
- 酱油1大匙
- 太白粉1大匙
辣子鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟，炒之前再加1大匙油，炒的时候鸡丁较不会黏在一起。
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步骤 2：
将荸荠切丁，调味料2全部倒入碗中调匀备用。
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步骤 3：
准备4杯炸油拌油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。锅中留2大匙的油，先放入调味料1爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料2，一起用大火快速拌炒即可。
