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土瓶蒸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉200公克
- 红萝卜50公克
- 香菇20公克
- 蛤蜊8颗
- 金针菇30公克
- 鱼板4片
- 金桔1颗
- 姜片少许
- 水5杯
- 柴鱼味精1/2大匙
- 酱油1/2大匙
- 清酒1大匙
土瓶蒸的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切小丁、红萝卜切丁、香菇泡软后切半、蛤蜊泡水吐沙、金针菇切段、金桔对切4等份，将所有材料处理过备用。
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步骤 2：
鸡肉丁先用滚水汆烫过，然后将所有材料(除金桔外)分4等份，分别放入4个土瓶中。
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步骤 3：
另取一汤锅，放入5杯水，加入所有调味料，煮开后分别倒入4个土瓶中。
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步骤 4：
用隔水加热的方式将土瓶蒸煮30分钟，食用之前，再滴上金桔汁即可。
在日本的吃法�，是将柚子汁滴入汤内一起食用，但是此种柚子台湾并没有，所以使用金桔或是莱姆、柠檬来替代亦可。
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