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步骤 1:
深锅内加水煮滚,手抓着土鸡脖子处,将鸡放入滚水中汆烫约10秒后提起,等水滚后再放入,重复三次。
步骤 2:
将鸡、五花肉一起放入,用中小火煮约15分钟,熄火后再闷15分钟,再把鸡、五花肉捞起,趁热抹上适量的盐、香油备用。
步骤 3:
将鲜鱼(此道使用白鲳)洗净,擦干水份,两面抹上少许的太白粉,在锅子中加入3大匙的油,烧热后,放入姜片,再把鱼放入,两面煎熟即可。
步骤 4:
将鸡摆在中间,五花肉、鱼摆在两侧即完成牲礼。
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