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唐扬炸鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鸡腿肉 2只
- B.低筋面粉2大匙
- 太白粉1小匙
- 水2大匙
- 酱油40㏄
- 酒30㏄
- 味醂20㏄
- 姜泥1/2大匙
- 盐少许
- 麻油少许
唐扬炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干后切小块，用腌料腌渍15分钟。
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步骤 2：
将材料B拌匀，再放入腌好的鸡块混拌均匀。
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步骤 3：
将作法2的鸡块放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至180℃，将鸡块炸酥后捞起盛盘，用柠檬片装饰即可。
平时也可将炸好的鸡块放在舖有印花家用纸巾的盘子上，不仅可以吸收油脂，而且美观。
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