家常炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉切成大小均匀的块备用。

• 步骤 2：

  

  葱 蒜 青红辣椒分别切成不同形状备用。

• 步骤 3：

  

  干辣椒，香叶，八角，桂皮备用。

• 步骤 4：

  

  锅烧热加入外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 5：

  

  油热放入八角、桂皮稍微煎一下。

• 步骤 6：

  

  把鸡块放入锅中。

• 步骤 7：

  

  翻炒去除鸡肉表面水分。

• 步骤 8：

  

  接着放花椒、香叶、干辣椒，再放一勺豆瓣酱。

• 步骤 9：

  

  再把它炒一炒，炒出酱香味，再加料酒，酱油继续炒匀。

• 步骤 10：

  

  加入适量的热水，盖上锅盖大火烧开转小火煮30分钟。

• 步骤 11：

  

  开大火收汁，加青红辣椒翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  汁收的差不多了，加大葱和蒜。

• 步骤 13：

  

  继续翻炒均匀即可关火。

• 步骤 14：

  

  出锅装盘。