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辣辣鸡块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- Ａ.蛋2颗
- 带骨鸡胸肉1/2个
- 低筋面粉适量
- 炸油适量
- Ｂ.低筋面粉适量
- 泡打粉1小匙
- 太白粉适量
- 胡椒盐适量
- Ｃ.米酒1小匙
- 酱油1大匙
- 糖1小匙
- 蒜2粒
- 青葱1根
- 姜片2片
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
辣辣鸡块的做法步骤
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步骤 1：
蛋打散成蛋液；所有材料Ｂ混合均匀成外裹粉；蒜去皮拍碎；青葱切段备用。
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步骤 2：
带骨鸡胸洗净好沥干水分，切成大块状，与作法1的蒜碎、青葱段，以及其余材料Ｃ一起腌7分钟捞起，依序均匀裹上一层薄薄低筋面粉、作法1的蛋液、最后再裹上作法1的外裹粉备用。
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步骤 3：
热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
