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波朗冷肉盘收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.去骨鸡腿肉1只
- 鸡胸肉泥适量
- 橄榄油适量
- B.柳丁肉5g
- 葡萄柚肉5g
- 柠檬肉5g
- 蕃茄丁5g
- 薄荷叶1/2小匙
- 盐适量
- 鲜奶油适量
波朗冷肉盘的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉剁碎放入果汁机加入鲜奶油及盐打成泥状；鸡腿肉摊平包入鸡肉泥捲成圆筒状，以钖箔纸或保鲜膜包裹外围，放入蒸煮约10分钟，放凉后放入冰箱冷藏6小时取出备用。
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步骤 2：
拿一小碗将所有材料B放入，加入榄橄油淹至所有材料后拌匀，即为水果沙沙酱。
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步骤 3：
作法1切片排盘淋上水果沙沙酱即完成。
鸡肉泥也可用鱼肉泥代替；若觉得水果沙沙酱太酸可加入适量的果糖调制你个人想要的酸甜口味。
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