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五香鸡捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉50公克
- 红萝卜20公克
- 洋葱30公克
- 马蹄10公克
- 鱼浆150公克
- 腐皮1/2张
- 太白粉1大匙
- 韭菜5公克
- 面粉2大匙
- 水4大匙
- 盐2小匙
- 酱油1大匙
- 鸡粉1/4小匙
- 五香粉少许
- 油葱酥2大匙
- 白胡椒粉少许
- 米酒1大匙
五香鸡捲的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉洗净后切成长条状备用；红萝卜、洋葱、马蹄也都分别切末备用。
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步骤 2：
将红萝卜末、洋葱末、马蹄末、鱼浆和所有调味料一起搅拌均匀，即为馅料。
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步骤 3：
将腐皮摊开成半圆形，在上面撒上太白粉，取作法2的馅料适量地舖于腐皮上，再放入作法1的鸡胸肉条与整根韭菜，由内而外捲成长筒状，即为鸡捲。
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步骤 4：
将面粉和水搅拌成面煳水，涂于作法3的鸡捲封口处。
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步骤 5：
将捲好的鸡捲放入170℃的油锅中，以中火炸8分钟，待表面呈现金黄色时捞出沥干油分，用刀子切片后即可享用。
