五香麻辣黄豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前一晚加入清水盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室浸泡。

• 步骤 2：

  

  浸泡好的黄豆清洗干净，加入香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和适量的清水放锅中（清水刚好没过豆子即可）。

• 步骤 3：

  

  大火烧开后转中小火煮30分钟。

• 步骤 4：

  

  煮豆子的空档来准备好其他配料：青掓、小米辣、蒜。

• 步骤 5：

  

  小米辣切成小圈儿，蒜去皮切成片，青椒切成1.5厘米左右的小丁。

• 步骤 6：

  

  黄豆煮好以后将香叶和八角捞出扔掉不要。

• 步骤 7：

  

  观察一下锅中的水分，收至差不多快干时将小米辣、青椒、蒜片一起放入锅中。

• 步骤 8：

  

  炒出香味后关火，倒少许花椒油拌匀。

• 步骤 9：

  

  出锅装盘即可。