红糟醉鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  大鸡腿洗净，沿着骨头切开，再将骨头去除。

• 步骤 2：

  将步骤1放入大碗中，加入所有腌料拌匀；姜洗净、去皮、切末。

• 步骤 3：

  续将步骤2鸡腿以铝箔纸或麻绳绑捲起来，移入烧滚的蒸锅中蒸30分钟，取出泡冰水。

• 步骤 4：

  炒锅中倒入麻油烧热，放入姜片爆香，加入红糟中火炒出香味，再加入其他调味料，煮开后盛出放凉。

• 步骤 5：

  将步骤3鸡腿取出沥干水分，泡入放凉的步骤4中浸泡，封好移入冰箱冷藏至少一天。

• 步骤 6：

  食用前捞出鸡腿切片即可盛盘。