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酥脆鸡柳乳酪寿司卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 培根1片
- 酸黄瓜20公克
- 莫札瑞拉起司40公克
- 鸡柳4条
- 紫苏2片
- 海苔片1片
- 寿司饭适量
- 保鲜膜1张
- 萝美生菜2片
- 杏仁角适量
- 裹粉材料：
- 适量
- 低筋面粉适量
- 蛋液适量
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 太白粉适量
酥脆鸡柳乳酪寿司卷的做法步骤
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步骤 1：
培根放入锅中煎出油份，与酸黄瓜、起司个别切成细末备用。
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步骤 2：
鸡柳去筋採蝴蝶切，用15%酒水液洗净（酒15cc、水10cc）且沥干后，排成4小片洒上少许盐、胡椒粉并沾上太白粉，再舖上紫苏及作法1后捲起。
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步骤 3：
作法2沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉后，放入油温已预热至180℃的锅中，炸至金黄酥脆状即可。
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步骤 4：
海苔片舖上薄薄满满的寿司饭，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，加入萝美生菜，再放入作法3后捲起并沾上杏仁角即可。
