烧鸟的做法步骤

• 步骤 1：

  青葱洗净后切段；高丽菜洗净；去骨鸡腿肉以15%米酒水洗净、沥干备用。

• 步骤 2：

  以刀剔除多余的脂肪与筋，再切成一口大小备用。

• 步骤 3：

  取一竹签以一块鸡腿肉一段青葱段间隔串起，重复此动作至材料用毕。

• 步骤 4：

  热一烤架，将作法3的鸡腿肉串放上，烤约5分熟水分去除，将作法1的高丽菜片放上烤架，烤至边缘微焦后涂上少许串烧酱汁先摆盘。

• 步骤 5：

  将作法4的鸡腿肉串浸入串烧酱汁中，取出滴干酱汁后再放上烤架续烤。

• 步骤 6：

  重复作法5的浸、烤动作约3次至酱汁完全入味即可摆于作法4盘上即可。