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步骤 1:
鸡翅膀洗净后剁成三段,加酱油搅拌均匀;莲藕洗净去皮后切片;木耳以冷开水泡软,备用。
步骤 2:
热一锅,放入100㏄的油,待油温烧热至150℃,放入作法1的鸡翅油炸至熟后,捞起沥干备用。
步骤 3:
将作法2的油留下少许,放入姜未及蒜末爆香,再放入干辣椒、豆瓣酱一起略炒一下,加入麻辣汤底一起拌煮。
步骤 4:
作法3中放入作法2的鸡翅及作法1的莲藕片、木耳拌煮,再加入调味料煮约10分钟即完成。
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