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辣子鸡锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅膀6支
- 莲藕100克
- 木耳50克
- 沙拉油100㏄
- 姜末30克
- 蒜末20克
- 干辣椒6条
- 麻辣汤底1000㏄
- 辣豆瓣酱2茶匙
- 酱油1大匙
- 绍兴酒20㏄
- 鸡粉1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 细砂糖1茶匙
- 胡椒粉少许
辣子鸡锅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅膀洗净后剁成三段，加酱油搅拌均匀；莲藕洗净去皮后切片；木耳以冷开水泡软，备用。
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步骤 2：
热一锅，放入100㏄的油，待油温烧热至150℃，放入作法1的鸡翅油炸至熟后，捞起沥干备用。
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步骤 3：
将作法2的油留下少许，放入姜未及蒜末爆香，再放入干辣椒、豆瓣酱一起略炒一下，加入麻辣汤底一起拌煮。
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步骤 4：
作法3中放入作法2的鸡翅及作法1的莲藕片、木耳拌煮，再加入调味料煮约10分钟即完成。
