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黄豆莲藕排骨汤收藏
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所需食材
- 莲藕 2节
- 黄豆 适量
- 猪肋排 2斤
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 香菜 适量
黄豆莲藕排骨汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净切段；莲藕去皮洗净，切成滚刀块；黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；
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步骤 2：
炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；
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步骤 3：
翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀，加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；
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步骤 4：
开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动。
小贴士
黄豆不用泡发，直接炖就可以
现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。
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