微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
五香沙茶鸡排收藏
浏览 122017
收藏 13
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带骨鸡胸肉1/2块
- 地瓜粉2杯
- 炸油适量
- 胡椒盐适量
- A.葱2根
- 姜10公克
- 蒜仁40公克
- 水100㏄
- B.五香粉1/4茶匙
- 黑胡椒粉1茶匙
- 沙茶酱1大匙
- 糖1大匙
- 味精1茶匙
- 酱油膏1大匙
- 小苏打1/4茶匙
- 米酒2大匙
五香沙茶鸡排的做法步骤
-
步骤 1：
带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
-
步骤 2：
将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
-
步骤 3：
将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料B，拌匀后成腌汁。
-
步骤 4：
将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时后，取出放入地瓜粉�，用手掌按压双面让粉沾紧后，拿起轻轻抖掉多余的粉。
-
步骤 5：
将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
-
步骤 6：
热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
