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蔬菜肉丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 地瓜叶200公克
- 去皮去骨半土鸡胸200公克
- 姜泥1茶匙
- 蛋白1颗
- 太白粉1大匙
- 盐1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 香油1/2茶匙
蔬菜肉丸的做法步骤
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步骤 1：
地瓜叶洗净；取锅，加水煮沸（份量外），放入洗净的地瓜叶，汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉，捞出沥干后切碎末状。
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步骤 2：
将鸡胸肉用刀剁成碎末，先加入盐拌匀，再摔打数十下后，加入剩余的调味料、姜泥、鸡蛋清、太白粉拌匀后，放入作法1切碎的地瓜叶末拌匀。
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步骤 3：
将作法2的食材，直接用手挤成丸子状，摆放在盘中，再放入锅中蒸约4分钟即可。
