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辣子鸡丁盖饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉300公克
- 青椒50公克
- 葱1根
- 蒜头3粒
- 干辣椒段15公克
- 花椒粒少许
- 白饭1碗
- A.辣椒酱1大匙
- 酱油1大匙
- 米酒1大匙
- 白醋1大匙
- 水3大匙
- B.太白粉水1大匙
- 香油1小匙
- 辣油1小匙
- 酱油1小匙
- 米酒1大匙
- 太白粉1大匙
- 香油1小匙
辣子鸡丁盖饭的做法步骤
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步骤 1：
白饭盛入大碗中，备用。
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步骤 2：
鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。
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步骤 3：
热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香，续加入所有调味料A拌炒均匀。
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步骤 4：
于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
