红曲豆腐乳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  自己做的豆腐，稍微多压一下，水分不要太多。

• 步骤 2：

  

  切成自己喜欢的大小，吸取上次的教训，这次放在蒸锅里发酵，这次发酵没有放腐乳曲，就这么放在蒸锅里，上面盖了一张荷叶，放在阴凉的地方

• 步骤 3：

  

  三天左右吧，豆腐表面黏黏的，有点黄黄的。夹开闻一下，一点腐乳的香味了，就可以了

• 步骤 4：

  

  这块腐的很好，

• 步骤 5：

  

  红曲粉，十三香，盐，搅拌一起。加适量的水。水的多少看你瓶子。

• 步骤 6：

  

  每豆腐叠放好，倒入汁水，加入50克白酒。盖上盖子，至少放十天。放一个月再吃味道最好