羊肉炖的做法步骤

• 步骤 1：

  将老姜洗净，切大块。羊肉切块，用热水先汆烫过，去除腥味。

• 步骤 2：

  将锅子烧热，倒入胡麻油，先放入老姜块爆香，再放入羊肉块拌炒均匀。

• 步骤 3：

  加入酒及盐煮滚后，再加入水，水的份量约与羊肉块同高，再次煮沸后后，倒入煲盅里，整盅移至大锅中，用小火炖约1~5小时，起锅前，撒上芹菜末及姜丝即可。