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特制羊肉炉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉带皮1斤
- 蒜头5
- 姜片3片
- 老姜4两
- 酒1杯
- 水15
- 麻油1大匙
- 葱3根
- 中药：
- 2粒
- 川芎2钱
- 黄耆5钱
- 党参3钱
- 黑枣3钱
- 蔘鬚2钱
- 枸杞2钱
- 桂皮1钱
- 丁香1钱
- 广皮3钱
特制羊肉炉的做法步骤
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步骤 1：
将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
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步骤 2：
羊肉切块洗净，连姜片、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净除去血水。
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步骤 3：
将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约2小时，将药渣取出备用。(将此汤作为汤底)
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步骤 4：
老姜洗净拍破，取锅加热倒入麻油入姜爆香，加入羊肉炒香，再倒入作法3的汤中煮熟，加入其他火锅料即可。
适合气血两虚体质、四肢冰冷者，女孩经血少者。实热体质不宜。
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