小谭烘焙～拉丝面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好所有的材料

• 步骤 2：

  除了黄油和盐之外，把所有的材料倒入厨师机里面搅拌

• 步骤 3：

  打至厚膜状态后加软化好的黄油和盐和红曲粉继续搅拌

• 步骤 4：

  搅拌面团表面变得光滑,能拉出非常均匀的手套膜，透过手套膜能清晰看到指纹，像图片状态就可以了

• 步骤 5：

  把面团搓圆，盖上保鲜膜，大概发酵25-30分钟左右

• 步骤 6：

  面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩就发酵好了

• 步骤 7：

  把发好的面团要用力搓,把里面的空气排出来然后分成6等份盖上保鲜膜松弛15-分钟

• 步骤 8：

  将马苏里拉芝士也分成6份，每份40克，取一个面团,用擀面杖擀成圆形,然后反过来再擀一片，上下共擀2次，擀好后把面团再次搓圆，然后压扁，把芝士放进去包好

• 步骤 9：

  面包好后进行第二次发酵，温度最好在30-35之间，发到1.5倍大小，大约20分钟左右

• 步骤 10：

  烤箱预热170度，烤12分钟就好了，烤时间太长会影响面包的松软度，（时间和温度要根据自己烤箱的温度来控制）

• 步骤 11：

  烤好的面包上面撒上糖粉会更好看，然后用碟子装起来，这款面包烤出来非常松软，撕开就可以看到里面的软组织，要趁热吃才有拉丝，拉丝效果超级棒！