奶皮子酸奶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烧一锅开水，将所需要用到的工具和容器都在开水里面烫一烫。

• 步骤 2：

  

  将容器晾干，或者放入烤箱50度烤干。

• 步骤 3：

  

  除了菌粉以外的所有原料都称在奶锅中。

• 步骤 4：

  

  小火煮至奶粉和糖完全融化即可关火。

• 步骤 5：

  

  晾凉降温至40度以下。没有温度计就用手摸一摸锅边，跟手温差不多就可以了，温度高了会让菌粉失去活性。

• 步骤 6：

  

  加入1g菌粉搅拌均匀。如果怕发酵速度太慢，用2g菌粉也是没有问题的。

• 步骤 7：

  

  倒入容器中。

• 步骤 8：

  

  放入烤箱发酵模式，43度发酵8至10小时。凝固了就可以取出放入冰箱冷藏6小时以上。发酵的温度根据发酵粉的建议温度来设定，每个牌子的发酵温度都不一样。发酵的时间也会也是根据容器的大小来决定，反正凝固了就可以了，没凝固就延长发酵时间。

• 步骤 9：

  

  没有盖盖子的酸奶颜色会更黄一些。

• 步骤 10：

  

  成品图~

• 步骤 11：

  

  细节图~

• 步骤 12：

  

  层次分明的奶皮子~