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步骤 1:
1. 所有粉类食材先称好,精确一点。
步骤 2:
2. 加入蛋液和水,水记得一点一点加。
步骤 3:
3. 揉面机启动,大概揉20分钟。
步骤 4:
4. 揉到能起一层薄膜的状态。
步骤 5:
5. 加入提前软化好的黄油,继续揉。
步骤 6:
6. 这里忘记拍了,要揉出坚实的薄膜。
步骤 7:
7. 密封,室温发酵至两倍大。
步骤 8:
8. 用手指戳进去,面团不回缩。
步骤 9:
9. 面团分成四等份,包入红豆馅。
步骤 10:
10. 二次发酵,这里可以借助烤箱的发酵功能,30度40-50分钟。
步骤 11:
11. 面团两倍大的时候,刷上蛋液,撒芝麻点缀。
步骤 12:
12. 烤箱上下火170度25分钟,烤到中途上色的时候,上面铺一层锡纸。
步骤 13:
13. 很漂亮的红豆包。
跟着步骤一步步来。
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