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羊肉炒米粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜中细米粉300公克
- 羊肉丝200公克
- 洋葱80公克
- 青椒50公克
- 红椒50公克
- 蒜末10公克
- 盐1小匙
- 酱油2大匙
- 黑胡椒粒少许
- 鸡粉1小匙
- 太白粉1大匙
- 米酒1大匙
- 酱油1/2大匙
- 水少许
羊肉炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。
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步骤 2：
羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
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步骤 3：
热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。
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步骤 4：
热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。
