这时，要多吃一些温热可以驱寒的食物，羊肉自古就被列为冬季进补的重要食材之一。《本草纲目》里也有记载，羊肉补中气，益肾气。但羊肉吃多了，又容易上火，怎么办呢？传统的食材搭配里，炖羊肉就得搭配着白萝卜，一温热一清凉，一滋补一解腻。两种食材相辅相成，古人绝妙的养成智慧就藏在这家常的汤水里。

而且这羊肉炖白萝卜，只要掌握羊肉前期处理的技巧，炖汤的时候不用任何香料，汤鲜味醇，白萝卜清甜。喝上一碗，整个晚上都是暖暖的。即使是那炖汤的羊肉也不膻不腻，佐点蘸料，肉嫩鲜美。