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香芹羊肉锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊腩 600公克
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 盐 1小匙
- 糖 1/2小匙
- 料理米酒 1大匙
- 蒜头 7粒
- 大白菜 225公克
- 芹菜 75公克
- 辣椒 1支
- 水 350㏄
- 沙拉油 20㏄
- 香菜 少许
- 老姜 75公克
香芹羊肉锅的做法步骤
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步骤 1：
老姜切片；辣椒切小片；芹菜切5公分长段；大白菜洗净切大块备用。
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步骤 2：
羊腩洗净剁小块状，放入400㏄的滚水汆烫2∼3分钟后即可捞出备用。
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步骤 3：
取一中华锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的姜片、辣椒片、芹菜和蒜头爆香，再加入红枣、作法2的羊腩、所有的调味料及350㏄的水，开大火等水煮滚后，再转小火焖煮1小时，再加入作法1的大白菜约煮10分钟后熄火，最后再撒上香菜即可。
