加酒腌渍；去除羊腥味
加入适量的料酒于羊肉中，可以有效的去除掉羊腥味。
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沙茶羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉片 150公克
- 高丽菜 200公克
- 蒜仁 3粒
- 辣椒 1根
- A.嫩精 1/8茶匙
- 花椒粉 1/8茶匙
- 料酒 2大匙
- B.盐 1/6茶匙
- 沙茶酱 1大匙
- 酱油 1茶匙
- 细砂糖 1/2茶匙
- 水香油1茶匙 1大匙
- C.沙拉油 2大匙
- 太白粉 少许
- 水 1茶匙
沙茶羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉片以调味料A抓匀腌渍20分钟；高丽菜切小块洗净沥干；蒜仁及辣椒切碎备用。
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步骤 2：
热一锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的羊肉片于锅中，以中火炒至肉片散开表面变白后，放入作法1的蒜仁、辣椒及调味料B炒匀。
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步骤 3：
再加入作法1的高丽菜炒约30秒钟至高丽菜熟后，加入太白粉水勾芡炒匀，洒入香油即可。
