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步骤 1：
羊肉洗净，放入滚水中汆烫一下后马上捞出，再次沖洗干净备用。
步骤 2：
热锅倒入麻油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且捲曲，放入作法1羊肉续炒约2分钟，依序倒入米酒和水改中火煮至滚后再改回小火，加盖炖煮约50分钟，熄火续焖约10分钟，最后加入调味料拌匀即可。
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