平菇炒肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  肉末用料酒，盐，老抽，胡椒粉腌制10分钟

• 步骤 2：

  葱切末，蒜切片。

• 步骤 3：

  平菇，用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。

• 步骤 4：

  油锅下蒜片葱末爆香，放入肉末翻炒变色。

• 步骤 5：

  下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。

• 步骤 6：

  待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。